Kolasås till glass

En av de bästa kolasåserna som finns, recept fick jag på min arbetsplats 1990 och det har varit en favorit i familjen sedan dess.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 5

Tillagningstid 20

Total tid 30

Måltid Dessert

Kök Skandinaviskt, Sverige

Portioner 8 pers

Equipment

1 Slev
1 Gryta
1 Vattenbad

Ingredienser

2 dl Vispgrädde
2 dl Crème Fraiche Går att göra på lätt Crème F. men blir bättre på hög % fett.
2 dl Ljus Sirap
3 tsk Kakao
2 tsk vaniljsocker

Instruktioner

Allt blandas direkt i grytan. Rör hela tiden så det inte bränner fast. Såsen skall koka ca: 5-10 minuter, tills den börjat tjockna. Ställ eventuellt i kallt vattenbad, eller häll den ljummen på glass.
Såsen förvaras i kylen, men går även att frysa.

Keyword Efterrätt, Lättlagat, Snabbt

Asiatiskt, Grill, Kyckling, Lunch, Middag, Sallad

Grillad Kyckling, nudlar och sallad med asiatiska smaker

Kycklingfilé som grillas
Denna marinaden tycker vi var supergod och kommer vara på vår grill flera gånger.
2 portioner
400 g kycklingfilè
penslas med marinaden i receptet under. Låt filèbitarna dra minst 3 timmar gärna längre. Trä kycklingbitarna på spett och grilla i ca: 10 minuter, pensla gärna med marinaden under grillningen.

Marinad till kycklingen och sås till servering

Marinaden är till fyra personer. Det är rikligt tilltaget.
2 msk tomatpuré
2 msk farinsocker
1 msk riven färsk ingefära
2 msk soja
1 tsk finmalen spiskummin
1 tsk finmalen torkad koriander
2 msk sweet chilisås
2-3 vitlöksklyftor
3 dl kokosmjölk
Rör i hop alla ingredienserna i en kastrull, ha ej i vitlök och kokosmjölken än.
Koka upp under omrörning tills sockret är löst. Tillsätt den pressade vitlöken och kokosmjölk. Låt det koka upp och ta det sedan åt sidan för att svalna. Ta bort drygt hälften av marinaden/såsen för att kunna ha som tillbehör vid serveringen.

Asiatisk sallad
4 portioner
ca: 300 g vitkål
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
1 msk socker
3 msk färskpressad limejuice
2 ,5 msk fisksås
4 msk rapsolja
1/2 kruka klippt koriander
3 msk grovhackade torrostade jordnötter. ( Vi hade vanliga jordnötter, vilket funkade bra).
Finstrimla vitkålen, Grovriv moroten, hacka vitlöken och chilin.
Blanda vitlök, chili, socker, limejuice, fisksås och olja i en skål.Rör tills sockret löst upp sig.
Blanda kål och morot med dressingen, tillsätt koriandern och strö jordnötter över.

Om man vill ha det något matigare kan man koka nudlar eller ris till. Vi hade glasnudlar vid sidan om, vilket passade bra till.

Ägg, Lunch

Frittata/omelett

1 – 2 port

3 ägg
2-3 skivor bacon
Lite bubblat vatten eller matlagningsgrädde
Salt, vitpeppar, chilliflakes, paprikapulver. Andra kryddor används efter smak o behag. Tex: salladskrydda eller persilade.
Hacka lök
Körsbärstomater
Champinjoner
Vitlök
Andra grönsaker som du tycker är gott o har hemma. Tex: sparris, purjolök.
Vispa i hop ägg,vatten och kryddor.
Värm stekpannan med lite olivolja steklöken mjuk o ta den åt sidan, gör samma sak med champinjonerna. Stek därefter bacon lyft av det från pannan. Häll smeten i pannan och lägg i grönsakerna samt lök och bacon vill man ha lite riven ost kan det röras ner också.
Dekorera med lite Persilja vid servering.

Fisk

Fisk i foliepaket

Detta receptet är enkelt,snabbt och gott till 2 pers.

2 st Laxfiléer
1 morot
1 potatis
2 stjälkar fänkål
4 körsbärstomater
några broccolibuketter
1 rödlök
1/2 avokado
4 skivor citron
några klickar med naturell mjukost
krydda med salt,peppar, någon fiskkrydda, chilliflakes,färsk dill, färsk gräslök.

Börja med att sätta på grillen. Smörj in ett folieark med flytande margarin. Därefter skala och dela potatisen och moroten i småbitar. Dela fänkålen i små bitar, körsbärstomaterna på mitten, broccolibuketterna i mindre delar,rödlöken klyftas i 6 delar och avokadon i mindre bitar. Lägg fiskbiten uppe på grönsakerna fördela mjukosten över fisken krydda därefter med kryddor,örter och citron. förslut foliepaketet och lägg på grillen. Titta försiktigt efter om fisken är genombakad. Dags att äta.

Kött

Lammfärsspett

3 portioner. Dessa lammspett är smakrika och serveras med fördel med couscous och grekisk yoghurt.

400 g lammfärs
1 ägg
1 vitlöksklyfta finfördelas
1 tsk koriander
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
lite,lite vatten
Blanda ihop allt till en lagom fast smet som formas på grillspett. Om du använder träspett låt de dra med båda sidorna i ett glas vatten innan så de inte fattar eld.

4 portioner couscous ( följ anvisning på förpackningen)
1 rödlök hackas
1 röd chili hackas
1/2 gurka hackas
2 tomater hackas
1 citron som pressas över allt
Lite svartpeppar över
Låt couscousen svalna. Blanda alla ingredienserna till couscoussalladen. Färdig att servera.

Grekisk yoghurt
Hackad mynta blandas i yoghurten
Blandas och serveras till spetten och salladen

Uncategorized

Nu är det dags att prova blogg.

I dag som är en av de varmaste dagarna här i Oslo har jag bestämt mig för att börja skriva i bloggen. Nu har jag haft den i ett år och inte fått kläm på hur man gör för att allt ska se så där snyggt ut. Men jag tänker att jag får lära mig under vägen, för så här går inte att fortsätta. Jag har massor goda recept som jag vill samla här. Så nu börjar jag.

Fisk

Laxgubbröra

Måtten är cirka mått. Det är så gott så det blir till ca: 4 personer

1 dl Hovmästarsås ( Se recept på egengjord)
3 kokta och fint hackade ägg
300 g varmrökt lax
1 rödlök
3 msk gräslök
dill efter behag

Blanda allt och serveras på en bit kavring, kan vara del av buffé

Kyckling

Kycklingwok med chili och jordnötter

Ingredienser:
2 st Gröna paprikor
125 g salladslök
2-4 st röda chili
3 vitlöksklyftor
500 g kyckling
rapsolja
3 msk Hoisinsås
1 msk risvinäger
1 msk kinesisk soja
1 msk riven ingefära
1 dl jordnötter
Strimla paprikan,salladslöken delas i 3-4 cm bitar, Skär vitlöken i skivor, chilin delas i tunna ringar. ( Plocka bort kärnorna)
Kycklingen strimlas
Woka kycklingen i het panna i oljan.Ta upp kycklingen när den är klar.
Woka paprika,salladslök,chili och vitlök några minuter i olja. Ta upp grönsakerna.
Woka hoisinsås,risvinäger, soja och ingefära. Detta går mycket fort o kan behöva ta i lite mera om pannan är för varm, men det skall hettas upp. Tillsätt kycklingen och vänd ner grönsakerna samt jordnötterna.
Serveras med fördel till glasnudlar eller ris.
Smaklig spis för detta är mycket gott. Receptet är till 4 personer men risken är att det är så populärt att de behövs mera av ingredienserna.

Fisk

Marinerad Tonfisk med Mangosalsa, Chilimajonnäs och Vitlökspotatis

Ingredienser:

Färsk tonfisk 1 bit/person

Marinad till fisken:

Olivolja 1 dl

Vitlök 1 klyfta

Chiliflakes 2 tsk

Citron 1 st ( saften och skalet)

Salt efter behag.

Marinera tonfisken i minst en timme. Stek eller grilla tonfisken snabbt ca: 1 min/sida. Tonfisk ska inte vara helt genomstekt, då blir den torr och tråkig att äta.

Mangosalsan:

200 g mango

1 avokado

5 salladslökar

1 vitlök

1 lime

1 chili

1/2 burk körsbärstomater

1 kruka koriander

salt och peppar efter behag.

Skär mango och avokado i bitar, dela tomaterna, skär chilin i små bitar, riv vitlöken och pressa lime över, klipp koriandern salta och peppra.

Dressing:

1,5 dl Crème fraiche

2 msk majonnäs

1 tsk samabal oelek

blanda med lite salt

Vitlökspotatis med citronsmak:

Dela potatis i halvor med skal på

smörj in dem med 1 vitlökshalva

pressa vitlök 3 klyftor till en långpanna med potatis

salta och lägg även på rivet citronskal.

Olivolja eller smör över och in i ugnen på 250 grader ca: 15-20 min.

Uncategorized

1:a inlägget

Detta är en samling av recept nyttiga och en del bara goda och då oftast superonyttiga. Men det kan ju vara så gott att bara få en liten bit av det också ibland. Den mesta maten går ju faktiskt att njuta men i olika mängd, gäller ju bara att vara medveten om vad man stoppar i sig.