Denna marinaden tycker vi var supergod och kommer vara på vår grill flera gånger.
2 portioner
400 g kycklingfilè
penslas med marinaden i receptet under. Låt filèbitarna dra minst 3 timmar gärna längre. Trä kycklingbitarna på spett och grilla i ca: 10 minuter, pensla gärna med marinaden under grillningen.
Marinaden är till fyra personer. Det är rikligt tilltaget.
2 msk tomatpuré
2 msk farinsocker
1 msk riven färsk ingefära
2 msk soja
1 tsk finmalen spiskummin
1 tsk finmalen torkad koriander
2 msk sweet chilisås
2-3 vitlöksklyftor
3 dl kokosmjölk
Rör i hop alla ingredienserna i en kastrull, ha ej i vitlök och kokosmjölken än.
Koka upp under omrörning tills sockret är löst. Tillsätt den pressade vitlöken och kokosmjölk. Låt det koka upp och ta det sedan åt sidan för att svalna. Ta bort drygt hälften av marinaden/såsen för att kunna ha som tillbehör vid serveringen.
Asiatisk sallad
4 portioner
ca: 300 g vitkål
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
1 msk socker
3 msk färskpressad limejuice
2 ,5 msk fisksås
4 msk rapsolja
1/2 kruka klippt koriander
3 msk grovhackade torrostade jordnötter. ( Vi hade vanliga jordnötter, vilket funkade bra).
Finstrimla vitkålen, Grovriv moroten, hacka vitlöken och chilin.
Blanda vitlök, chili, socker, limejuice, fisksås och olja i en skål.Rör tills sockret löst upp sig.
Blanda kål och morot med dressingen, tillsätt koriandern och strö jordnötter över.
Om man vill ha det något matigare kan man koka nudlar eller ris till. Vi hade glasnudlar vid sidan om, vilket passade bra till.